Yacon (Smallanthus sonchifolius) er sør-amerikansk plante i nær familie med jordskokk og solsikke. Den blir oppmot 150 cm høy, og har store, lodne blader. Den setter to forskjellige typer røtter, øverst er runde yngleknoller/rhizomer/jordstengeler og lengre ned de spiselige fruktene som minner litt om søtpotet i utseende. Dyrking Den liker det lunt og varmt og…